Eau-de-vie de Mirabelle

Description

Dégustation
Riche en expression aromatique, l'eau-de-vie de Mirabelle possède beaucoup de caractère. Elle délivre les saveurs caractéristiques de ce petit fruit jaune doré avec cette douceur de goût qui lui est propre.



Conseils de service et d'accompagnement
L'eau-de-vie de Mirabelle clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté. D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie de Mirabelle escorte aussi avec élégance un sorbet citron ou mirabelle, une salade de fruits.